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Almôndegas Suecas

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Estas almôndegas suecas tem um sabor diferente das tradicionais almôndegas que estamos acostumados a comer, e o molho para acompanhá-las, é simplesmente irresistível!
Nos Estados Unidos, são conhecidas também como as almôndegas da loja sueca, Ikea (a loja que parece com a Etna do Brasil). Eles tem um restaurante dentro da loja, e estas almôndegas são o prato mais popular deles. São servidas com molho, batatas cozidas e uma geléia de uma frutinha vermelha, chamada lingonberry.
Espero que gostem! Todos aqui de casa adoramos esta receita!

Ingredientes
2 fatias de pão, sem as cascas , picadinho
1/4 xícara de leite
400g carne moída
400g carne de porco moída
1 cebola roxa pequena ralada ou picadinha
1 ovo
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (allspice)
1/4 colher de chá de cardamomo em pó (cardamom)
1/8 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de salsinha (parsley)
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimento do reíno ( moída na hora)
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal

Ingredientes do Molho
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de farinha
1/4 xícara de creme de leite fresco
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pó de alho
1 colher de sopa de salsinha
Sal e pimenta a gosto
1/4 xícara de salsinha fresca

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Modo de Preparo das Almôndegas
Numa tigela pequena , molhe o pão no leite até ficar macio. Adicione todos os outros ingredientes, exceto a manteiga. Misture bem até ficar homogêneo (é melhor usar as mãos para isso). Forme as bolinhas de almôndegas e reserve.
Aqueça a manteiga numa frigideira grande e frite as lmôndegas por uns 10 minutos, virando-as para dourar todos os lados. Retire as almôndegas, coloque numa forma e leve ao forno médio até o molho ficar pronto. Utilize esta mesma frigideira, sem limpar (com o óleo e algum pedacinho de carne que ficou) para fazer o molho.

Modo de Preparo do Molho
Na frigideira coloque 1 xícara de caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, enquanto raspando o fundo da frigideira com uma espátula. Adicione mais 1 xícara de caldo. Numa tigelinha, misture a farinha com 1/4 xícara de água fria até misturar bem. Coloque a mistura da farinha na frigideira e engrosse por uns 3 à 5 minutos. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Sirva as almôndegas com este molho por cima. Acompanhamentos podem ser batatas cozidas, purê de batatas ou arroz branco.

Pãezinhos Amanteigados

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Ingredientes
1 xícara de leite morno
½ xícara de manteiga (temperatura ambiente)
¼ xícara de açúcar
2 ovos
1 1/2 colheres de chá de sal
4 xícaras de farinha para pão
1 envelope de fermento para pão

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Modo de Preparo
Na panificadora , coloque todos os ingredientes nesta ordem . Selecione a configuração só para fazer a massa. Quando o ciclo for concluído, tire a massa da panificadora e coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Divida a massa em 24 porções iguais, e faça bolinhas . Coloque em uma assadeira grande e untada, e cubra e deixe crescer durante 1 hora.
Asse em forno a 350F/180C por uns 20-25 minutos ou até dourar.

Delícia!!! E super fácil!!!IMG_2771

Atreva-se!

A dica é: Atreva-se! Isto mesmo! Venho aqui pedir à vocês para ousar mais e tentar fazer coisas que nunca tenham feito antes.

Por experiência própria, vivendo aqui nos Estados Unidos, conclui tarefas que nunca imaginei que um dia faria. Um exemplo deles, foi colocar azulejos! Sério, nunca pensei na minha vida que eu pudesse instalar azulejos. Achava que seria muito complicado, que só um profissional teria capacidade de fazê-lo, etc.

Pois bem, um dia depois de ter visto algumas pessoas lidando com isto, eu e meu esposo resolvemos tentar. Fizemos primeiro um banheiro na casa morávamos. Colocamos azulejos nas paredes próximas do chuveiro e também piso no chão. Ficou fantástico!

Após isto, colocamos também no balcão da cozinha da casa nova e agora, fui mais ousada e instalei SOZINHA, atrás do fogão, que aqui chamamos de backsplash (acho que no Brasil também chama assim) e fiz com azulejinhos de vidro, a instalação em volta da lareira. Vejam abaixo as fotos antes e o resultado da minha ousadia!

Lareira antes:IMG_9990IMG_9999

 

Lareira depois:IMG_2890IMG_2891

Cozinha antes:

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Cozinha depois:IMG_2895IMG_2894

 

Tilápia Empanada no Coco

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Ingredientes
6-8 filés de tilápia frescos
1/4 xícara de leite de coco ou de amêndoa
1/4 xícara de farinha de coco (coconut flour)
1/2 xícara de coco ralado
1 colher de chá de ervas italianas secas
Sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 350F/180C. Unte uma assadeira ou spray com óleo de cozinha.
Passe sal e pimenta nos filés de peixe. Num prato fundo, misture a farinha de coco, ervas e coco ralado. Em outro prato, coloque o leite de coco.

Mergulhe cada filé de peixe no leite de coco, em seguida, na mistura de farinha de coco.
Disponha os filés na assadeira e cubra com a mistura de coco restante.
Asse por uns 30-40 minutos. Sirva ainda quente, acompanhado com uma saladinha.

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Challah – Pão Judaíco (massa feita na Panificadora)

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Ingredientes

Massa: 3/4 de xícara de leite
2 ovos
3 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de pão
1/4 de xícara de açúcar branco
1 1/2 colheres de chá de sal
1 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo

Para pincelar: 1 ovo, 1 colher de chá de açúcar, ½ colher de extrato de baunilha

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Modo de Preparo
Adicione os ingredientes panificadora nesta ordem da receita.
Selecione para bater somente a massa.
Após feito este processo. Retire da panificadora, divida a massa em 2 bolas, divida cada bola em 3 pedaços.
Abra os 3 pedaços formando cobrinha. Faça uma trança com essas 3 cobrihas. Repita o processo para formar um outro pão com as 3 pedaços restantes.
Misture o ovo, açúcar e baunilha e pincele os pães na parte de cima.
Opcional: coloque algumas sementinhas de gergelim também por cima do pão.
Asse por uns 30 minutos em forno pré-aquecido à 350F/180C até ficar bem dourado.

Bolinho de Carne com Ovo

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Ingredientes
6 ovos cozidos, descascados
1 ½ lb/750g de linguíça toscana(nos EUA pode ser Italian Sausage meat)
1 colher de chá de pimenta do reino moída
½ colher de chá de páprica defumada
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
sal e pimenta a gosto

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 375F/190C.
Tire a carne da linguíça e descarte a tripa. Misture bem a carne com a pimenta em pó, páprica defumada e cebolinha , sal e pimenta em uma tigela.
Divida mistura de salsicha em 6 partes.
Cada parte da carne, vá modelando ao redor do ovo cozido e em seguida, coloque numa assadeira forrada com papel alumínio ou tapetinho de silicone.
Asse por 30 minutos ou até que esteja cozido e levemente dourado por cima.
Sirva com o molho de sua preferência!

Rendimento: 6 porções

Pera ao Melado

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Ingredientes

6 peras maduras porém firmes, descascadas e com os cabinhos

1 xícara de vinho branco seco

1/2 xícara de melado (molasses)

6 cravos-da-índia

2 xícaras de suco de maçã ou cranberry

1 pedaço pequeno de canela em pau

1 colher de sopa de baunilha

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Numa panela coloque todos os ingredientes. Quando começar a ferver abaixe bem o fogo e cozinhe por quarenta minutos. Se a calda não cobrir as peras por inteiro, deite-as de lado e as vire depois de vinte minutos. Retire as peras da panela e as coloque em pratos individuais. Jogue o caldo por cima da fruta e sirva.