Category Archives: Valentine’s Day

Pavê de Caipirinha

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Valentine’s Day quase chegando… Que tal preparar uma sobremesa divina para esta data especial?
A minha dica, é um pave de caipirinha! Receita fácil, fácil.

Ingredientes
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
Suco de 4 limões
6 colheres de sopa de cachaça
2 pacotes de biscoito sabor limão (utilizei sabor limão Siciliano, mas pode ser o biscoito Maria também)

Modo de Preparo
Triture o biscoito no liquidificador e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a cachaça até virar um creme.
Numa forma quadrada, coloque o biscoito triturado primeiro, depois uma camada do creme e repita até terminar.
Pode esfarelar uns biscoitos por cima e também raspinhas de limão.
Leve à geladeira por 4 horas no mínimo. Sirva.

Se quiser, pode colocar em copinhos, fazendo o pavê individual.

Macaron Francês

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Este doce Francês está fazendo muito sucesso agora no Brasil. É a vedete das festas mais badaladas. Este deve ser parente da Elma Chips, pois é impossível comer um só! Ele praticamente derrete na boca, como se fosse um suspiro sequinho por fora, cremoso por dentro e ainda por cima, recheado com o creme de sua preferência. No Brasil são vendidos por 1,50 à 3,00 reais cada. Aqui nos EUA, por volta de 1 à 2 dólares.
Mas tenho uma observação muito importante para passar à vocês. A execução é razoavelmente fácil, mas o resultado muitas vezes não sai como o esperado.
No dia que fiz, a primeira remessa, racharam-se todos e também não criou o tal do pézinho, que é a parte debaixo, onde cria-se umas bolhinhas, ficando meio crespinho. Corri para o google para tentar ver o que fiz de errado. Encontrei. Tinha sido o tempo de repouso antes de ir para o forno.
Mesmo assim, nem todos sairam certos, mas uma parte, tive sucesso.

Vale a pena tentar, rezar, insistir, pois eles são bem saborosos.

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Ingredientes.
4 oz (115g) de farinha de amêndoas
8 oz (230g) de açúcar de confeiteiro (powdered sugar)
5 oz (144g) de clara de ovo
2.6 oz (72g) de açúcar regular
raspa de 1 fava de baunilha ou 2 colheres de chá de essência de baunilha
1/2 colher de chá de sal
Balança de cozinha
Saco de confeteiro grande e bico circular liso
Papel Manteiga e formas tipo cookie sheet
Creme de sua preferência, umas 300g
Corante alimentício (opcional)

2015

Modo de Preparo
Prepare o saco de confeiteiro e umas 4 formas de cookie sheet com papel manteiga.

Numa batedeira, de preferência tipo planetária (kitchen Aid), coloque as claras de ovo, o açúcar regular, sal e a baunilha de fava (se for de extrato, aguarde ainda). Velocidade 4 e bata por 3 minutos. Aumente para velocidade 7 e bata mais 3 minutos. Aumente para velocidade 8 e mais 3 minutos.

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Nesse ponto , desligue a batedeira e adicione o corante (se colocar algum) e o extrato de baunilha. Bata mais 1 minuto em velocidade bem alta, só para misturar bem.

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Acrescente agora aos poucos o açúcar de confeteiro e farinha de amêndoa, como o auxílio de uma espátula e vá envolvendo-os no merengue fazendo movimentos circulares. Umas 40 vezes.

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Transfira metade da massa para o saco de confeiteiro. Coloque nas formas já preparadas, fazendo círculos de uns 2 centímetros.

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Depois da forma pronta, bata o fundo da forma com força no balcão da cozinha para sair o ar destes cookies. Repita o processo com o restante do merengue.

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Deixe-os secar um pouco. Por volta de uns 30 minutos ou mais. Passe levemente o dedo por cima do cookie para ver se não está grudando.
Leve ao forno pré-aquecido à 300F/150C por uns 12/13 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar antes de remover da forma.
Faça seu creme preferido (ganache é delicioso com estes merengues) e forme os lanchinhos.
Pode servir imediatamente, e se sobrarem, guarde-os na geladeira até por 3 semanas. Estes são até mais gostosos, do que os que acabaram de sair do forno!

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Este foi o que rachou, mas estava bom de qualquer forma.

Gazpacho de Melancia

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Gazpacho… uma sopa fria, a base de hortaliças, que tem como ingredientes principais o tomate, pepino e pimentões. Originou-se na Espanha e também é bem consumida em Portugal.
A nossa versão é com melancia e beterraba. Eu achei que ficou com cara de prato que pode ser servido como entrada num jantar de Valentine’s Day (14 de Fevereiro). Deve ser pela cor avermelhada da sopa, ou por ser exótica, não sei ao certo o porquê, mas esta é a minha dica de receita para o jantarzinho romântico desta data.

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Ingredientes

4 xícaras de melancia picadas
1 pepino pequeno (usei o persa)
1 tomate grande
2 colheres de sopa de cebola vermelha picada
1/4 de xícara de manjericão fresco picado (basil)
1/4 xícara de salsa picada
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de molho Inglês (worcestershire sauce)
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta à gosto
1 beterraba crua pequena cortada em lascas ou passada pelo ralador

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Modo de Preparo
Misture 3 xícaras de melancia, com todos os outros ingredientes, exceto a beterraba.
Passe pelo liquidificador ou processador de alimentos.
Leve à geladeira e sirva gelada. Ao servir, misture 1 xícara de melancia a sopa e coloque a beterraba por cima. Quando misturar a beterraba na sopa, a coloração ficará mais vibrante. Sirva.

Morangos Gourmet

IMG_0569Lave os morangos e deixe secar bem no papel toalha (chocolate e água não sem misturam bem!)

IMG_0546 - CopyDepois de secos, derreta o chocolate no banho-maria ou no microondas (pare o microondas a cada 30 segundos e mexa).

IMG_0558Segure no cabinho e mergulhe o morango no chocolate, sacudindo um pouco para retirar o excesso do chocolate

IMG_0560Em seguida, já deixe as coberturas em potinhos separados, e passe o morango com chocolate por elas. Fiz com coco ralado, açúcar colorido e pistachio. Pode também  ser chocolate granulado, castanhas ou nozes, fazer risquinhos com outra cor de chocolate, floquinhos de arroz, mini-gotas de chocolate, etc.

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Coloque para secar numa forma com papel alumínio. E deixe o chocolate endurecer normalmente. Se a temperatura ambiente estiver quente, coloque-os na geladeira por alguns minutos.

IMG_0561Depois é só arranjá-los numa travessinha, ou embalagens próprias.IMG_0566

 

 

 

 

 

Café da Manhã para Valentine’s Day

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Batatinhas de Coração:

Você precisará de um cortador de cookie em formato de coração, ou com o auxílio de uma faca você fará os corações  na batata já cortada em rodelas e cozidas levemente.

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Corte-as e coloque numa frigideira anti-aderente e frite em pouquinho azeite de oliva e tempere-as com sal, pimenta e salsinha desidratada.

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Torrada com ovo:

Corte uma fatia de pão também utilizando o cortador de cookies no formato de coração.

IMG_0483Numa frigideira anti-aderente, coloque um poquinho de manteiga e toste um lado do pão. Vire o pão e estale o ovo bem no centro. Tempere com sal, pimenta e salsinha. No fogo baixo,  cozinhe o ovo até toda a clara estar branquinha.

IMG_0497Torradinha doce:

Com a sobra da torrada, o coração que se formou, coloque numa torradeira por uns segundinhos, passe numa mistura de leite, açúcar e canela (mas não encharque muito) e frite na frigideira anti-aderente com um pouquinho de manteiga.  Arranje-a num prato com um pouco de geléia de morango, morangos frescos e se tiver xarope de maple ou mel, pode acrescentar também.

IMG_0506Vitamina de Morango e Banana

Bata no liquidificador com o leite de sua preferência, 1 banana e 6 morangos.

Adoce se preferir. Sirva.

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