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Avocado (abacate) Recheado ao Forno

Aperitivo, Culinária, Low carb, Salgados,

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A combinação de cream cheese com avocado, forma uma textura cremosa, resfrescante e deliciosa. Foi com esta combinação que o meu esposo conseguiu me conquistar! Num segundo jantar, mais informal, ele preparou um sandwich de bagel com cream cheese, avocado e bacon! Não tinha como não gostar, não é?
Então toda vez que vejo uma receita com estes ingredientes, já sei que o resultado será bom! Vamos para receita?

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Ingredientes
4oz/110g de cream cheese
6oz/170g de carne de caranguejo ou kanikama (tive que fazer com kanikama devido a alergia do meu esposo)
1/4 xícara de tomate picadinho
1 colhere de sopa de cebolinha verde (green onion)
Pimenta caiena e sal à gosto
3 grandes abacates tipo avocado, maduros, cortados ao meio
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 400F/200C.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o abacate e o parmesão. Coloque as colheradas da mistura na covinha do abacate e por cima, polvilhe o queijo ralado.
Coloque os abacates numa forma de muffin, leve ao forno até que o queijo derreta, cerca de 10 minutos. Retire e sirva imediatamente.

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Recomenda-se não guardar para depois este prato. O abacate irá escurecer facilmente e irá alterar o sabor.

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Ovos Beneditinos (versão low carb)

Café da Manhã, Culinária, Low carb, ,

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Ingredientes
2 fatias de tomate
¼ de abacate ou ½ avocado, em fatias
2 ovos
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de vinagre branco
2 fatias grossas de Lombo Canadense (Canadian Bacon)
Molho Holandês
2 gemas de ovo
½ xícara de iogurte natural grego
½ colher de sopa de suco de limão Siciliano
1 colher de sopa de manteiga derretida
½ -1 colher de chá de sal

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Modo de Preparo
Frite numa frigideira anti-aderente o lombo Canadense. Coloque no meio de um prato raso. Por cima dele, uma fatia de tomate e 3 fatias de abacate/avocado. Reserve.
Quebre um ovo numa recipiente pequeno.
Coloque cerca de 2 centímetros de água em uma panela pequena e leve para ferver. Abaixe assim que ferver. Adicione o sal e vinagre.
Para fazer o ovo pochê, com o cabo de uma colher de pau, mexa a água para criar um efeito de redemoinho, e jogue o ovo no centro. Deixe cozinhar uns 3 minutos.
Retire com uma escumadeira e reserve. Prossiga com o segundo ovo.
Usando a mesma panela, coloque uma tigela de vidro ou aço inox para fazer uma banho-maria.
Com um fouet, bata as gemas nesta tigela até que a mistura parecer que dobrou de volume.
Regue a manteiga e continue a bater até misturar bem.
Colocar o iogurte e suco de limão e ligue o fogo no baixo. Adicione sal à gosto.
Coloque o ovo por cima das fatias de abacate e regue o molho Holandês por cima. Coloque pimento do reino por cima, se preferir.

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