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Envelopes de Frango com Bacon e Queijo

Culinária, Low carb, Salgados, , ,

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Quer uma receita rápida e muito deliciosa para o jantar de hoje? Estes envelopes de frango com bacon e queijo é a dica certa!
Já fiz esta receita algumas vezes, e utilizei tanto queijo feta como o queijo de cabra. Das duas maneiras, ficaram excelentes.

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Ingredientes
4 peitos sem pele e sem osso
6 tiras de bacon
100g/4oz de queijo feta ou queijo de cabra
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 limão
4 dentes de alho , em cubos
2 colheres de sopa de orégano
Sal e pimenta

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 350F/180C graus. Frite o bacon e seque com um toalha de papel . Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de um limão, alho, orégano , sal e pimenta. Corte cada peito horizontalmente ¾, formando um envelopinho. Misture pedacinhos de bacon com o queijo e coloque dentro do frango. Unte com óleo um pirex e coloque cuidadosamente o frango. Asse por uns 35 minutos, até dourar.
Sirva com uma salada simples.

Frango com bacon picante e adocicado

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Um excelente aperitivo para as festas de fim de ano. Também, onde leva bacon, o que pode sair de errado?

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Ingredientes
600g de peito de frango sem pele em cubos de 1 cm
1 k de bacon em fatias não tão grossas (ou mais)
⅔ xícara de açúcar mascavo escuro
2 colheres de sopa de chili em pó
½ colher de chá de cominho (cumin)

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 350F/180C.
Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo com o chili e cominho.
Corte o bacon do tamanho que precisará para enrolar em cada cubo de frango. Enrole o frango com os pedaços de bacon e espete um palito de dente para segurá-los.
Prepare uma assadeira com papel aluminio (para facilitar a limpeza depois) com uma grelha por cima, e spray um óleo de cozinha.
Passe na mistura de chili cada um e coloque-os na grelha.
Assadeira Prep com folha de alumínio e um rack de spray com PAM.
Asse até dourar e o bacon ficar crocante. Cerca de uns 35 minutos.

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Tâmaras no Bacon

Aperitivo, Culinária,

date goat cheese bacon

Ingredientes

12 fatias de bacon
24 tâmaras secas (dates)
100g de queijo de cabra (3.5oz goat cheese)
24 palitos de madeira

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 375F/245C . Cortou as tâmaras de um lado usando uma faca afiada . Remova cuidadosamente o caroço e descarte-o.

Coloque o queijo de cabra dentro da tamara e enrole com a metade de uma fatia de bacon. Atravasse o palito pelo bacon e tâmara para não desenrolar.

Asse até o bacon ficar crocante. Coloque num papel toalha e sirva.

Muffin de Queijo e Bacon

Café da Manhã, Culinária, Gluten-Free, Low carb,

IMG_0242Ingredientes

3 ovos (usei ovos fresquinhos das minhas galinhas)
2 colheres de sopa da fritura (óleo) do bacon
Pitadinha de sal (lembre que o bacon e o queijo já são salgados)
3 colheres de sopa de farinha de coco
1/4 colher de chá de fermento em pó, de preferência sem alumínio (aluminum-free baking powder)
8 tirinhas de bacon frito
1/2 xícara de queijo cheddar
Manteiga para untar a forma, ou 6 forminhas de papel para muffin

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Pré-aqueça o forno à 400F/205C.
Frite o bacon em uma frigideira até que fiquem crocantes . Retire, coloque num papel toalha e reserve.
Misture os ovos, óleo do bacon e sal em uma tigela.
Adicione a farinha de coco e fermento em pó e misture até a farinha hidratar e ficar uma massa homogênea.
Coloque o bacon e queijo no processador de alimentos e pulse até ficar em pedacinnhos. Se não tiver processador, pique bem com uma faca ou com a mão mesmo.
Unte a forma do muffin com manteiga ou coloque as formas de papel .
Despeje a massa e asse por 15 minutos.