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Cenoura Assada com Balsámico

Culinária, Gluten-Free, Salgados, Thanksgiving, Thanksgiving, Whole30

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Thanksgiving está quase chegando, e acredito que a preparação de um bom menu antes, fará toda a diferença para comemorar este dia especial.
Esta semana irei passar algumas receitas simples, porém saborosas, para acompanhar os pratos principais.
Lembro que sempre é servido cenoura cozida, normalmente passada na manteiga. Vamos fazer um tipo diferente? Servir cenouras, daquelas mais fininhas (encontra-se normalmente com as folhas anexas) assadas com balsámico?
Anote ai então!

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Ingredientes
1,5 lb /700g de cenoura fina, descascada e com um pouco do talo anexo
2 colheres de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsámico
Pitada de sal grosso
Pitada de pimenta

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 400F/200C graus.
Forre uma assadeira com papel manteiga, ou se você não tiver, apenas pulverizá-la liberalmente com azeite em spray.
Lave as cenouras e seque.
Na forma, coloque as cenouras e os demais ingredientes, misturando bem.
Coloque no forno e asse-os por cerca de 30 à 40 minutos até amolecer e dourar.

Bolo de Cenoura

Culinária, Doces

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Ingredientes

3 cenouras médias raladas ou bem picadas
4 ovos
½ xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 2 minutos.
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento. Se o seu liquificador tiver um copo bem grande, pode continuar fazendo nele.
Misture o fermento com uma colher. Coloque numa forma untada. Pode ser de furo ao meio ou retangular.
Asse em forno pré-aquecido 180F/350C por uns 35 minutos.

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Cobertura:
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolato
2 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de leite
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo. Se gostar de muita cobertura, dobre ou triplique esta receita (é o que normalmente eu faço).