Vocês conhecem Buffalo Chicken? Sabem o porquê do nome?
Buffalo Chicken surgiu em 1964 no Anchor bar de Buffalo, segunda cidade mais populosa do Estado de Nova Iorque, que fica aproximadamente 650 quilômetros de Manhattan. A proprietária do restaurante um dia preparou um molho secreto para servir com asinhas de frango para seu filho e seus amigos famintos. Desde então, o bar se especializou nesse prato, sendo um dos pratos mais populares da gastronomia norte-americana hoje em dia.
Molho Buffalo (Buffalo Sauce), consiste num molho vermelho de pimenta caiena a base de vinagre e manteiga. Este molho é passado em asinhas e coxinha da asa depois de fritas, e como acompanhamento, especialmente se o molho for bem picante, sempre tem salsão fresco e cenouras em pálitos com um molhinho de blue cheese ou Ranch.

Estes rolinhos de lasanha, além de serem preparados diferentemente do modo tradicional, ficam mais fáceis de serem servidos (porções individuais) e contribuem para um visual mais bonito também.
Tentei colocar todos os ingredientes que fazem parte do famoso Buffalo Chicken, nesta lasanha.

Fiz este prato durante a visita do meu sogro aqui em casa. Ele particularmente não gosta de lasanha, mas como ele sempre diz que gosta de tudo o que eu faço, então fiz de qualquer forma, para ver o que ele diria.
Ele literalmente repetiu várias vezes dizendo que estava divino, e não se conformava, pois não gostava de lasanha, mas este prato…. YUMMY!!!! Ele fez o meu dia ficar mais feliz!

Ingredientes
2 peitos de frango cozido em água temperada e desfiados
½ cebola picadinha
1 colher de azeite de oliva
2 colheres de creme de leite fresco (heavy cream)
1 (8oz/225g) pacote de cream cheese em temperatura ambiente
4 talos de salsão (celery) bem picados
1 cenoura pequena ralada (opcional)
3 colheres de molho Buffalo ou molho de pimenta caiena
10 folhas de lasanha (utilizei lasanha com baixo carboidrato)
300 grs de mussarela
3 colheres de queijo ralado
½ xícara de molho ranch ou molho de blue cheese
3 colheres de blue cheese

Modo de Preparo
Cozinhe as folhas da lasanha, conforme instruções na embalagem. Passe na água fria após o cozimento, escorra e reserve.
Numa panela grande, frite a cebola, coloque o frango, cenoura, salsão, o molho Buffalo e misture bem. Adicione o cream cheese e dissolva bem para mistura ficar bem cremosa. Teste o sal, coloque se for necessário. Se quiser colocar mais molho Buffalo para ficar picante, fique à vontade também!
Separe um pirex grande para colocar os rolinhos. Spray um pouco de óleo de cozinha.
Faça os rolinhos colocando umas 2 ou 3 colheres da mistura de frango e enrole como um rocambole. Coloque na travessa e repita o processo com os demais.
Regue com molho Ranch ou Blue Cheese por cima dos rolinhos, polvilhe a mussarela, queijo ralado e blue cheese. Se não encontrar estes molhos, pode fazer um molhinho branco com blue cheese ou gorgonzola.
Leve ao forno para derreter o queijo e dourar. Sirva imediatamente. Bom apetite!