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Chips “Doritos” – Salgadinho versão baixo Carboidrato

Aperitivo, Culinária, Low carb, Para Crianças, Salgados

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Ingredientes
¾ xícara de farinha de amêndoas (almond meal)
¼ xícara de semente de linhaça (flaxseed meal)
¼ xícara de farinha de coco (coconut flour)
¼ xícara de manteiga
1 ovo grande
1 ½ colher de chá de pimenta picante (or chili powder)
1 colher de chá de cebola em pó
½ colher de chá de cominho (cumin)
½ colher de chá de colorau ou páprica (paprika)
½ colher de chá de sal

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Modo de Preparo
Aqueça o forno a 350F/180C.
Misture todos os ingredientes no processador de alimentos. Divida a massa em duas bolas.

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Coloque uma bola entre duas folhas grandes de papel manteiga. Em uma superfície plana use um rolo para achatar a massa, até que fique numa espessura fina.
Levante a parte superior do papel de manteiga e corte em triângulos a massa. Transfira com cuidado o papel manteiga com os triângulos para uma cookie sheet ou forma bem grande.
Repita com a outra bola restante.
Asse por 7 à 10 minutos. Os salgadinhos (chips) estarão prontos quando a massa ficar crocante e marrom claro.
Repita o procedimento para a segunda bola de massa.

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Molho Alfredo (low carb)

Culinária, Low carb, Salgados, , , ,

 

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Adoro molho branco em pastas, na pizza (ao invés do molho vermelho), com frango, etc…
Esta versão do Molho Alfredo é fácil de preparar e não contém quase carboidratos. Se servir com uma pasta low carb, fica um prato perfeito para quem controla os carbs!
Nos EUA tem uma marca de pastas, que se chama Dreamfields que o valor glicêmico é bem baixo comparado as pastas regulares.
E posso dizer com toda convicção que o produto realmente funciona. Tive duas vezes diabete gestacional e só controlei com o consumo adequado de carboidratos diariamente. Eu fazia o teste de diabetes 4 vezes por dia para ver como estava. E mesmo consumindo esta pasta da Dreamfields, a diabete não alterava em nada. Por isso que recomendo este produto, pela ótima experiência que tive.

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Ingredientes
8 oz/225 g de cream cheese, amolecido
3/4 xícara de creme de leite fresco (heavy cream)
2 oz / 50 g de queijo parmesão ralado
Uma pitada de noz-moscada
½ colher de chá de alho em pó
Sal e pimento a gosto
Pitada de salsinha fresca, picada (opcional)

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Em uma panela ou frigideira antiaderente tamanho médio, aqueça o cream cheese em fogo médio-baixo, mexendo até derreter todo com a ajuda de um fouet. Aos poucos, misture o creme de leite até ficar homogêneo. Junte o parmesão e temperos. Cozinhe e mexa até ficar cremoso. Se ficar muito grosso, diluir com um pouco de água. Sirva sobre pasta, frango ou legumes.