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Ovo Assado no Avocado

Café da Manhã, Culinária, Gluten-Free, Low carb, Salgados,

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Para um café da manhã em grande estilo e reforçado, que tal um ovo feito no avocado? O avocado é um parente muito próximo do abacate. Sua polpa é verde amarelada, bem menor em tamanho, 10% menos calórico, e sabor relativamente comparado. Ele é rico em ômega 9 e reduz o mau colesterol. Também muito indicado para quem quer perder peso.
É cultivado no México e no estado da Califórnia nos EUA. Também se encontra no Brasil, onde foi levado desde 1975.

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Ingredientes:
2 avocados grandes
4 ovos pequenos
Sal e pimenta à gosto
Opcional: salsa fresca, pedacinhos de bacon frito, queijo ralado

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Modo de Preparo
Aqueça o forno à 425F/220C graus. Separe uma forma de muffins.
Corte o avocado ao meio cuidadosamente e retire o caroço. Disponha os avocados na forma de muffin. Estale um ovo por cada metade do avocado ( se a cavidade for muito pequena, com a ajuda de uma colher, retire um pouquinho da polpa). Polvilhe com sal e pimenta.
Asse por uns 15 minutos ou mais, dependendo de como você prefere seu ovo.
Sirva com pedacinhos de bacon, salsa ou queijo ralado.

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Puff 3 Queijos (Bolinho de Queijos)

Aperitivo, Café da Manhã, Culinária, Low carb, Para Crianças, Salgados,

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Puff 3 queijos. Este bolinho ficou muito bom. Mas preferi o sabor e textura depois de frio, digo, gelado.
Fiz pela manhã para acompanhar o café da manhã, mas achei que ficou com sabor mais de um omelete de queijo. Guardei os que sobraram na geladeira, e a tarde para o lanchinho, devorei todos. Ficaram demais! Com o gosto mais acentuado de queijo. Minha pequena, a Sienna, amou também e pediu bis.
Puff (sopro) é uma palavra difícil de traduzir na culinária… Mas este bolinho estufa no forno, como um soufflé e depois abaixa quando retirado do forno.
Ahhh, outra coisa boa, é que só tem 1 grama de carboidrato por bolinho!

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Ingredientes
4 ovos
¼ de x;icara de queijo cottage
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
50g/2 oz de queijo cheddar ralado

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Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes (batedeira ou na mão mesmo).
Passe spray em 6 formas de muffin tamanho regular.
Distribua a mistura nas forminhas e asse em forno pré-aquecido 180C/350F, por uns 15 ou 20 minutos.
Quando retirar do forno, aguarde uns 5 minutos para desenformá-los.
Pode ser servido imediatamente, mas como disse, gelado ficou melhor ainda!

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Ovos “Deviled”

Aperitivo, Culinária, Gluten-Free, Low carb, Salgados

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Este tipo de aperitivo, é muito comum aqui nos Estados Unidos. Pode ser servido como acompanhamento ou como lanchinho também. É uma ótima pedida para quem conta carboidratos na dieta!
O termo “Deviled”, em referência à comida, foi utilizado desde século 18, em relação à alimentos picantes ou que levavam muitos temperos.
Apesar do nome, estes ovos são divinos!

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Ingredientes
1 dúzia de ovos cozidos
2 colheres (chá) de mostarda Dijon
1/3 xícara de maionese
1/4 colher (chá) de molho de pimenta
Sal e pimenta a gosto
Páprica para decorar
Modo de Preparo
Descasque os ovos cozidos e, com uma faca afiada, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Remova as gemas com cuidado e coloque-as em uma tigela. Arrume as metades de claras em um prato para servir.
Usando um garfo, amasse as gemas e acrescente os demais ingredientes, menos a páprica. Misture até incorporar tudo. Com uma colher ou um saco de confeitar, preencha a cavidade do ovo, com a mistura de gemas. Polvilhe com páprica e sirva.

Ovos Beneditinos (versão low carb)

Café da Manhã, Culinária, Low carb, ,

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Ingredientes
2 fatias de tomate
¼ de abacate ou ½ avocado, em fatias
2 ovos
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de vinagre branco
2 fatias grossas de Lombo Canadense (Canadian Bacon)
Molho Holandês
2 gemas de ovo
½ xícara de iogurte natural grego
½ colher de sopa de suco de limão Siciliano
1 colher de sopa de manteiga derretida
½ -1 colher de chá de sal

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Modo de Preparo
Frite numa frigideira anti-aderente o lombo Canadense. Coloque no meio de um prato raso. Por cima dele, uma fatia de tomate e 3 fatias de abacate/avocado. Reserve.
Quebre um ovo numa recipiente pequeno.
Coloque cerca de 2 centímetros de água em uma panela pequena e leve para ferver. Abaixe assim que ferver. Adicione o sal e vinagre.
Para fazer o ovo pochê, com o cabo de uma colher de pau, mexa a água para criar um efeito de redemoinho, e jogue o ovo no centro. Deixe cozinhar uns 3 minutos.
Retire com uma escumadeira e reserve. Prossiga com o segundo ovo.
Usando a mesma panela, coloque uma tigela de vidro ou aço inox para fazer uma banho-maria.
Com um fouet, bata as gemas nesta tigela até que a mistura parecer que dobrou de volume.
Regue a manteiga e continue a bater até misturar bem.
Colocar o iogurte e suco de limão e ligue o fogo no baixo. Adicione sal à gosto.
Coloque o ovo por cima das fatias de abacate e regue o molho Holandês por cima. Coloque pimento do reino por cima, se preferir.

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Nutella Torte (só com 2 ingredientes)

Culinária, Doces, Gluten-Free,

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OK… Nutella possui alguns ingredientes na sua composição, mas quis dizer que com somente um potinho de nutella e ovos, é possível fazer desta delícia! Não é incrível?

Ingredientes

4 ovos grandes ou extra grandes
240g de Nutella (cerca de 1 xícara)

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180C/350F.
Forre com papel cera ou alumínio e unte uma forma redonda com entre 15 à 20 cm. Pode ser daquelas de aro removível. A que fiz era um pouco maior que isto e saiu mais fininho o bolo.
Bata os ovos na batedeira em velocidade alta até que tripliquem de volume, cerca de 6 à 7 minutos. A consistência do ovo é a chave para fazer esta receita dar certo, por isso não tente economizar tempo nesta etapa.
Coloque a Nutella numa tigela de vidro e leve ao microondas por cerca de 20 segundos para deixá-la mais mole ou pode ser no fogão para quem não tiver microondas, como eu. Adicione 1/3 da mistura de ovo à Nutella. Misture suavemente com uma espátula no sentido horário até que todo o ovo seja misturado. Em seguida, adicione mais 1/3 da mistura de ovos e misture novamente. Despeje o 1/3 restante e mexa suavemente até ficar bem misturado. Certifique-se de fazer isso em 3 etapas, pois se você tentar fazer tudo de uma vez os ovos batidos podem perder o ar que foi incorporado neles.
Despeje a massa na forma e asse por 20-25 minutos ou até que uma faca inserida saia limpa. Deixe o bolo esfriar completamente antes de remover da forma.

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