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Docinho Protéico de Chocolate e Pasta de Gergelim

Culinária, Doces, Gluten-Free, Low carb,

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Este docinho, fez lembrar o doce do oriente médio, Halawa. Mas, numa versão chocolate.
É de baixo carboidrato, não vai grãos e ficou uma delícia!

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Ingredientes:
¼ de proteína me pó (utilizei peanut butter em pó)
3 colheres de sopa de cacau em pó (cocoa powder)
1 colher de sopa de sementes de chia
2 colheres de açúcar de coco ou outro de sua preference
1 colher de sopa de óleo de coco
3 colheres de sopa de pasta de gergelim (tahine)

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Modo de Preparo
Numa tigela, coloque a proteína em pó , cacao em pó, e sementes de chia . Misture.
Adicione o açúcar, e os demais ingredientes. Misture bem e leve a geladeira por uns 30 minutos.
Após frio e mais durinho, faça bolinha utilizando uma colher, ou um pegador de sorvete, ou também um utensílio que faz bolinhas de melão (foi o que utilizei). Rendeu assim 12 bolinhas pequenas.
Mantenha refrigerado.

Hummus de Feijão Preto

Aperitivo, Low carb, ,

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Para quem comprou a pasta de gergelim para fazer o hummus de grão de bico da receita que já passei, deve estar perguntando agora o que se pode fazer mais com esta pasta. Há vários tipos de hummus que leva a pasta de gergelim, molho para salada, etc. Esta receita de hummus de feijão preto é super gostoso, e um dos meus favoritos! Aguardem que esta semana, passarei outra receita, hummus de edamame!

Ingredientes
1 dente de alho picado
1 (15oz/425g) lata de feijão preto; escorra e reserve o líquido
2 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 colheres de sopa de pasta de gergelim (tahine)
3/4 de colher de chá de cominho em pó (cumin)
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta cayenne
1/4 colher de chá de páprica (sweet paprika)
Azeite de oliva

Modo de Preparo
Bater todos os ingredientes, exceto a páprica, com 2 colheres do líquido do feijão até ficar uma massa homogênea.
Polvilhar a páprica e regar um pouco de azeite para servir.

Hummus de Grão de Bico

Aperitivo, Culinária, Low carb, Para Crianças,

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Ingredientes
1 lata (425 gr) de grão de bico cozido (garbanzo beans/chickpeas)
1/4 xícara de suco de limão fresco
1/4 xícara de pasta de gergelim (tahine)

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Metade de um dente de alho grande, picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva e mais um pouco para servir
Sal à gosto
1/2 colher de chá de cominho em pó (cumin)
2 a 3 colheres de sopa de água
Pitada de páprica para servir

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Modo de Preparo

Num processador de alimentos , misture a pasta de gergelim e o suco de limão . Processo por 1 minuto. Limpe com uma spatula as laterais do processador e bata mais um pouco. Adicione o azeite , o alho picado , o cominho e o sal. Processe por uns 30 segundos , raspe os lados novamente e processe mais 30 segundos .

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Abrir lata de grão de bico , escorra o líquido , em seguida, enxaguar bem com água. Adicione metade dos grão de bico para o processador de alimentos , em seguida, processar por 1 minuto. Raspe os lados e fundo da tigela , adicione o restante do grão de bico e processe por 1 a 2 minutos ou até engrossar e ficar uma pasta lisa.
Criando a consistência perfeita
O mais provável é o hummus vai ser muito grosso ou ainda tem pequenos pedaços de grão de bico . Para corrigir isso, com o processador de alimentos ligada, adicione lentamente 2 a 3 colheres de sopa de água até que a consistência é perfeita. Adicione mais água se necessário, até obter a consistência certa.
Coloque numa tigela, regue azeite e polvilhe paprika antes de servir.
Guarde o hummus caseiro em um recipiente hermético e leve à geladeira até uma semana.

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