Paleo Diet é uma dieta contemporânea que consiste numa alimentação à base de plantas selvagens e animais, habitualmente consumidos pelo Homo sapiens durante o Paleolítico, período durante o qual começou a ser desenvolvida a agricultura. No Brasil conhecida como paleodieta ou dieta paleolítica.

Aqui em casa não fazemos esta dieta, mas gostamos de experimentar de tudo.
Adoramos este pãozinho. A textura lembra um pouco o pão de queijo, mas tem um gostinho leve de azeite. Comemos com manteiga, cream cheese e também fizemos lanchinhos com presunto e queijo.

Ingredientes

1 xícara de polvilho doce (tapioca starch)
½ xícara de farinha de coco (coconut flour)
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de água quente
½ xícara de azeite de oliva
1 ovo grande batido

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 350F/180C.
Misture o polvilho com o sal e ½ xícara de farinha de coco em uma tigela média . Misture bem .
Despeje em óleo e água morna . Adicione o ovo batido e continue misturando até estar bem incorporado.
Se a mistura não engrossar muito, adicione 1 colher por vez de farinha de coco, até que a mistura fique uma massa macia, mas um pouco pegajosa.
Use uma colher grande para pegar a massa e enrole em bolinhas delicadamente. Passe tapioca nas mãos para não grudar.
Coloque numa forma untada com manteiga e farinha ou o tapetinho de silicone.
Asse por 35 minutes.

Dependendo do tamanho das bolinhas, rende em media de 10 à 15 unidades.