Pãozinho de Canela (Cinnamon rolls)

cinammon roll

Ingredientes

Massa

1 pacotinho de fermento para pão (7grs/ ¼ oz)

½  xícara de água quente

½  xícara de leite fervido

¼  de xícara de açúcar

1/3  xícara de manteiga ou gordura

1 colher de chá de sal

1 ovo

3 ½  a 4 xícaras de farinha de trigo

Recheio

½  xícara de manteiga derretida

¾  de xícara de açúcar

2 colheres de sopa de canela em pó

Opcional: 3/4 xícara de uva passa, nozes, pecans

Glacê

4 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de açúcar de confeiteiro (powdered sugar)

1 colher de chá de essência de baunilha

3 a 6 colheres de sopa de água quente

Modo de Preparo

Aqueça o forno à 350F/180C.

Em uma tigela pequena , dissolva o fermento na água morna e reserve. Em outra tigela grande misture o leite, o açúcar, a manteiga derretida , o sal e o ovo. Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e misture até ficar homogêneo. Adicione a mistura de fermento. Misture a farinha restante até que a massa fique  fácil de manusear . Sove a massa em superfície levemente enfarinhada por 5 à 10 minutos ou 3 minutos na batedeira planetária. Coloque numa tigela untada , cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, geralmente 1 à 1 ½  hora .

Depois que dobrou de tamanho, dê soquinhos na massa para baixo. Estenda sobre uma superfície enfarinhada e abra um retângulo 30x15cm. Espalhe a manteiga derretida por toda a massa. Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre a massa com manteiga. Também as Nozes , pecans, ou passas se desejar. Começando pelo lado menor,  enrole como um rocambole. Corte em fatias, umas 12 unidades.

Cubra o fundo da assadeira com manteiga e polvilhe com açúcar . Coloque as fatias uma ao lado da outra mas viradas para cima e deixe crescer até que a massa dobre , cerca de 45 minutos . Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar .

Enquanto isso, misture a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a baunilha . Adicione  água quente uma colher de sopa de cada vez até que o glacê  atinja a consistência desejada. Espalhe sobre os rolinhos depois de assá-los.

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