Enchilada Cremosa (Prato Mexicano)

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Talvez as pessoas no Brasil e em outros países, tenham dificuldade de encontrar alguns dos ingredientes abaixo. A salsa é bem fácil de fazer e a tortilla de farinha também, porém a receita será mais trabalhosa.  Aqui no blog tem outras receitas Mexicanas. Amanhã, dia 17 de Junho, o Brasil jogará contra a seleção do México. *Se utilizar tortilla low carb, este prato é recomendado para quem faz uma dieta com pouco carboidrato.

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Ingredientes
½ k de frango cozido em água temperada e desfiado
1 (250g) pacote de cream cheese
1 (450g) de salsa fresca e 1/2 maço de coentro (cilantro)
250g de cheddar ralado (ou em fatias)
8 tortillas de farinha

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Modo de Preparo
Numa frigideira coloque o frango desfiado com metade da salsa , todo o coentro e o cream cheese e misture bem. Cozinhe uns 3 minutos, até o cream cheese derreter e ficar uma mistura cremosa.
Coloque umas 2 ou 3 colheres na tortilla e enrole como se fosse uma panqueca. Arranje-as num pirex grande. Quando fazer as 8 tortillas, polvilhe o queijo ralado por cima e regue a outra metade da salsa.
Bom apetite!

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