Fantástica esta versão de fudge, esta delícia Americana!
Para o meu gosto, nem precisei acrescentar açúcar na receita, mas sinta-se à vontade em experimentar no final antes de ir para a forma, para ver se esta muito amargo. Acrescente se precisar. Pode usar qualquer açúcar ou adoçante de sua preferência.

Ingredientes
4oz/115g de chocolate amargo picadinho (usei 100% chocolate sem açúcar)
4oz/115 g de gotas de chocolate 60% meio amargo
3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
8oz/230g de cream cheese, temperatura ambiente
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara picada pecans ou nozes picadinhas (opcional)
Açúcar (opcional)

Modo de Preparo
Prepare uma forma pequena 18x18cm (tipo de brownie) forrada com papel alumínio.
No banho-maria, derrata os chocolates. Deixe esfriar um pouco.

Na batedeira, misture a manteiga e cream cheese até ficar homogêneo. Adicione o chocolate (chocolate não deve estar muito quente) e misture a este creme. Adicione a baunilha e por ultimo as nozes (se colocares).

Despeje na forma, tente alisar por cima. Leve a geladeira por algumas horas.
Desenforme, virando o fudge numa tábua e descartando o papel alumínio. Corte em quadradinhos e sirva.
Mantenha sempre refrigerado.