Lagarto ao forno

Fiz essa receita a olho e ficou fenomenal! Viu tentar reproduzi-la em breve! Já que as medidas e os ingredientes que usei, ainda estão fresquinhos na memória.

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
10 dentes de alho picadinhos
2 cebolas médias, em fatias finas
4 bifes de lagarto (eye round), com cerca de uma 2cm de espessura
1/4 colher de chá de tomilho
1/8 colher de chá de alho em pó
sal e pimenta do reino a gosto
1/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de vinho tinto
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de molho Inglês
1 colher de chá de salsa picada, opcional (pode ser fresca ou seca para decorar)


Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno à 180C.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio alto. Adicione as cebolas e alho e cozinhe até ficarem translúcidos. Retire as cebolas da frigideira com uma escumadeira e coloque numa forma refratária. Tempere os bifes, sal, pimenta e alho em pó de ambos os lados. Polvilhe os bifes levemente com farinha dos dois lados. Frite os bifes na frigideira em fogo médio-alto até dourar dos dois lados, cerca de 5 minutos de cada lado. Retire os e coloque por cima das cebolas/alho no refratário. Reserve a frigideira “suja” de carne para o próximo passo.

Despeje o vinho na frigideira e mexa bem “limpando” os vestígios da fritura da carne. Adicione o caldo de carne, o extrato de tomate e tomilho. Cozinhe por uns 2 minutos e despeje por cima da carne. Cubra com papel alumínio por aproximadamente 1 hora. Descubra e deixe por mais uns 15 minutos.
Sirva com purê de batatas ou arroz.

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