Você sabia que o chuchu é uma hortaliça-fruto, ou seja, um vegetal da categoria dos frutos, devido ao fato de suas sementes estarem dentro, resultado da fecundação do óvulo da flor, envolvidas pela parte comestível. Vivendo e aprendendo!

Ingredientes
2 chuchus cozidos e amassados (chayote)
2 gemas de ovo
2 claras de ovo batidas em neve
50 gr de queijo ralado  e mais para polvilhar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho (corn starch)
Pimenta do reino e sal à gosto

Modo de Preparo
Coloque o chuchu e os demais ingredientes no liqüidificador, menos as claras e bata bem. Retire e coloque em uma vasilha e envolva as claras delicadamente.
Unte uma forma ou ramequins para suflê com manteiga e coloque neles a massa e polvilhe um pouco de queijo ralado. Leve ao forno à 350F/180C até que você espete um palito e saia firme, em torno de uns 30 minutos. Normalmente ele cresce, e ao retirar do forno, o suflê abaixa novamente.